黄瓤西瓜是不是转基因品种？

很多人问我黄瓤西瓜是不是转基因品种，我上网一查，发现这种误解不是一般的深。

图一

说圣女果、彩色玉米是转基因产品我也就忍了，毕竟这些 " 奇技淫巧的品种 " 过去可能没见过，可黄瓤西瓜这种浓眉大眼的老革命怎么能和它们混为一谈呢？这不但不是新近出现，而且简直可以称得上是一定程度上的 " 自古以来 "。像我这样一把年纪的人应该都记得，小时候固然也是红瓤占据西瓜主流，但黄瓤也绝谈不上鲜见。嗯，这件事儿确实是会暴露年龄。

先别支太远，就拿上个世纪说事儿。1979 年姜昆、李文华表演的对口相声《爱的挫折》，其中提到了一个西瓜品种 " 黑绷筋 "，用以形容作为 " 建筑工人 " 的姜昆是个大黑脸。" 黑绷筋 " 的外皮墨绿色，称之为 " 黑 " 也勉强可以，内部却是黄瓤红籽，沙脆香甜，在当年的北京是非常流行的品种，想必老北京人会有印象。79 年会有人怀疑这怀疑那吗？不会，那年头有的吃就不错了。

图二

把目光再往前移，看看古代的西瓜是个什么情况。文天祥有一首《西瓜吟》，其辞曰：拔出金佩刀，斫破苍玉瓶。千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。长安清富说邵平，争如汉朝作公卿。你看人家这吃瓜场面，金佩刀都用上了，可谓气冲牛斗矣。文天祥吃的西瓜啥瓤？" 千点红樱桃，一团黄水晶 " 一句点明，正是黄瓤红籽西瓜也。是不是 " 黑绷筋 " 远祖就不好说了。

图三

图四 三白西瓜

So，黄瓤西瓜本来就有，不用劳烦什么转基因技术。事实上，自从西瓜被人类看中，在长期栽培中就选育出了各种瓤色，从白色、淡黄、亮黄、粉红、橘红到大红色都有，白色相对更罕见，籽用西瓜基本都是白瓤，瓤用西瓜也有历史悠久的 " 三白西瓜 "。这肯定和基因有关，只不过人家生来自备，用不着现 " 转 "。根据研究，瓤色至少由三个基因控制，每个基因位点有 2 或 3 个等位基因，正是它们的不同组合让西瓜如此多彩。

图五

西瓜的瓤色不同，成分上也有一些细微的差别。瓤色由类胡萝卜素呈现，红瓤瓜中的类胡萝卜素以番茄红素为主，黄瓤以叶黄素及其它类胡萝卜素居多。黄瓤的含糖量比白瓤高，普遍不如红瓤，维 C 含量则略高于红瓤，但吃瓜为的是解馋消暑，图的是酣畅淋漓，并非保健养生、补肾健脾，那点儿维 C 实不足挂齿。白瓤黄瓤的市场占比远不如红瓤，正是因为它们不够甜。红色瓤热情如火，黄白稍嫌闷骚，可能也是原因之一。

图六：红黄相间的彩虹瓜

风水轮流转，黄瓤西瓜在沉寂多年之后再次兴起，大概谁也没料到会被戴上 " 转基因 " 的帽子，也有怀疑打激素的，似乎生物学只有 " 转基因 " 和 " 激素 " 两个概念。看见新奇果蔬就一惊一乍已经是蠢，更何况黄瓤西瓜根本就不新奇，换成图六中的彩瓤瓜不得吓死。世上果蔬品种浩若烟海，我国栽培的仅是一小部分，千万不要以为自己的视野就等同于全世界。你生也有涯，而知也无涯，以有涯杠无涯，殆矣。

退一万步讲，就算真有转基因西瓜品种上市又当如何？只要价格合理，当然照吃不误，对转基因技术的排斥是毫无道理的谵妄。这是另外一个话题，容易引战，按下不表。